和我在成都的街头走一走，喔…直到所有的灯都熄灭了也不停留……”，成都这个繁华与惬意交织的城市，藏着多少人的故事，留下了那些未曾喝完的酒，还有等待你去敲门的人间美味。
成都跟重庆一样，都是盛产火锅的地方，品牌云集，亦为这个繁华都市奠定了美食文化基础。万里飘香的火锅，远远就能闻到让人牵肠挂肚的麻辣香气，来到这样一个被美味包围的城市，不去尝一尝成都的特色火锅店实属可惜，那么，成都特色火锅店哪家好吃呢?今天我们一起去探访一下藏于繁华街景里的人间美味。
既然要吃火锅，那就一定得吃牛油熬制的麻辣火锅，牛油的醇香与麻辣相互交融，口感霸道。但是过去，火锅界流行回收老油，味道不错，但食品安全问题却让人担忧，对此相关部门对火锅行业进行了调整，于是许多经典好吃的火锅店开始改革甚至走向关门，令人唏嘘。
但是这家坐落在成都春熙路的朝天门火锅，却保留了传统火锅的地道做法，用牛油熬制锅底，味道仍然是多年前的经典老味道，食客既能感受当下的美食，还能回忆过去的铮铮岁月，一举两得。并且对于这家火锅店来说，顾客的饮食安全是他们密切关心的问题，成都朝天门火锅主打一次性油的使用，确保顾客在享用地道美味的同时还能得到安全保障，让其无负担食用。
繁华的街景，不仅有霓虹的灯光，还有美味的相伴，朝天门火锅与成都这座城市一样，历久弥新，自从1935年创立以来，只专注做一件事，那就是不断钻研、传播美味，研发出了一系列的特色菜品，哈尔滨麻辣涮肚底料生产，麻辣嫩鱼片，哈尔滨麻辣涮肚底料批发，鲜嫩的鱼片撒上辣椒沫，白里透红好似娇俏的姑娘;双椒牛肉，青红椒“混合双打”让麻辣度再上一层楼，嗜辣者一定要尝一次，才能不辜负自己的胃;还有金针菇、绿豆芽、平菇等菜系，哈尔滨麻辣涮肚底料，新鲜上桌，营养零流失。
想要尝一尝这人间的美味吗?来成都的街头转一转，吃一次火锅吧!
加盟市井火锅需弄清的经营问题
疫情之下餐饮行业夹缝中生存，传统火锅店如何改良？市井火锅或许成为其改良的选择之一。随着堂食的开放，市井火锅的火热，不少创业者开始热衷市井火锅的加盟。
加盟市井火锅或市井火锅串串，要想更好当地运营自家的店铺，需要面对或者需要注意的经营问题有很多，今天小编就给大家分享一些市井火锅串串经营中需要弄清楚的问题。
1.加盟市井火锅需弄清资金周转率
加盟市井火锅串串，重点需要弄清资金方面的问题。资金周转率是指在一定时间内门店运用某种财产的频次。测算资金成交率利于市井火锅店库存商品、周转资金和固资资产的管理效益。
2.加盟市井火锅需弄清餐馆需求量
弄清需求量，主要是指明确市井火锅加盟店需求量，考虑原材料的供货量，餐厅厨房生产量及顾客消费金额等状况，关注各种各样菜品的市场销售情况，以防菜品出现供不应求的情况出现，也避免某些无人问津的菜品的堆积。
3.加盟市井火锅需弄清门店的使用率
市井火锅加盟店内的小吧台、厨房、餐厅包房、洗手间等有效占有的总面积，是依据容下的工作人员及每一工作人员需要面积算出来的。装修市井火锅加盟店的时候，需要规划好每个运营模块的面积，尽可能将空间使用率变大化。
4.加盟市井火锅需关注利润率与成本率
利润率就是指市井火锅加盟店产品销售净利润率与产品销售额度的占比，这是体现市井火锅店产品销售赢利水平的指标值。市井火锅店的成本率，则体现原料成本费占销售总额比例的指标值。加盟商在经营火锅店时，需要时刻关注这两个“率”的变化。
5.加盟市井火锅需弄清食客流动速率
据了解，食客流动速率关联到食客等待时长，如果不影响到市井火锅加盟店的服务水平，食客流动性速率偏高为好。若发现市井火锅店食客流动速率降低，很可能是因为服务水平降低、价钱偏高、食品质量安全拙劣或周期性原因等而造成的，必须引起重视。
麻辣是四川火锅的底色，无论什么食材只要在锅里一涮，瞬间就能浸入麻辣滋味，让食物别有一番风味。麻辣火锅涮什么好吃呢？这几样菜不可少。
1.毛肚
毛肚是吃火锅必点菜之一，但是想要吃到脆嫩度合适的毛肚并不容易，烫的时间短了不能吃，时间长了又嚼不动，因此有人就总结了一个烫毛肚的专属秘诀——“七上八下”，这时捞起来口感更好，嚼起来脆脆的，肉质饱满，哈尔滨麻辣涮肚底料加工，爽口化渣。
2.鸭肠
鸭肠也是烫火锅的主角之一，一般来说，鸭肠只需要烫十来秒就可以吃了，吃起来非常的爽脆可口，再伴随着火锅的麻辣鲜香，丰富滋味瞬间在口中迸发。
3.干贡菜
有一份调查报告显示，干贡菜成了火锅素菜榜三强，其色泽翠绿，口感爽脆，吃起来还会发出嘎吱嘎吱的声响，再适合烫火锅不过了。不过烫贡菜需要把控好时间，稍不注意贡菜的爽脆劲就会消失，失去了嘎嘣脆的滋味。
4.豆芽
豆芽本就具有提鲜的作用，在火锅里一烫，鲜嫩无比，同时如果将豆芽烫在菌汤或番茄汤锅内，豆芽的鲜香还能为其增加一份香味，与火锅的味道融为一体，让火锅的味感更上一层楼。
