今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，成都美蛙鱼底料工厂，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好!

　　主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉

　　辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个

　　做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起

　　2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开

　　3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，成都美蛙鱼底料工厂加工，下宽粉煮开，加白糖拌均匀

　　4、 汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里

　　5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可

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　　小贴士

　　1、鱼块腌制的越久，味道越好

　　2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了

用料

酸菜鱼调料包 1包

水 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 少许

姜 1块

蒜 4瓣

鸡精 少许

植物油 适量

干辣椒 5个

青花椒 适量

小葱 2根

草鱼 一条约2斤

生粉 适量

老豆腐 1小块

做法步骤

1、先把用来煮鱼的食材洗好切好，备用。

2、杀好的草鱼，把鱼骨和鱼肉分开，鱼骨斩断，鱼肉斜切片。

3、把鱼片冲水之后控干水分，调料包倒进去下手拌2分钟，在腌制5分钟。

　　4、锅中烧油，油温5成热放入姜片，少量干辣椒，下入酸菜炒香，然后放入鱼骨，成都美蛙鱼底料工厂价格，翻炒几下，加适量水煮开，放入老豆腐小火煮20分钟，在用漏勺把酸菜鱼骨都捞出来放入汤锅，在把腌好的鱼肉一片一片放入汤中煮，鱼汤重新煮开即可倒入汤锅。在重新烧油，干辣椒花椒蒜末葱花洒在鱼肉上，倒入热油，一道美味的酸菜鱼就完成了。

酸菜鱼和水煮鱼不同，除了吃鱼肉，酸菜可以吃，汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了!

　　首先准备草鱼一条，大约2.5斤左右。人多可以用大点的。买鱼时可以叫卖鱼的去骨，起鱼片，回家洗净，鱼骨，鱼片分开装先将鱼片用盐，鸡精，料酒，生粉，腌好，用手抓匀接下来准备材料：大蒜，成都美蛙鱼底料工厂定制，姜片，花椒，泡菜辣椒，想吃辣的可以多放泡辣椒。准备西红柿一个。西红柿煮酸菜鱼，可以使汤更加浓稠，更加酸爽!准备老豆腐一块，鱼和豆腐煮汤是绝配。配菜是豆芽和平菇，你可以放其他菜，喜欢什么放什么还要准备，香菜，大葱，小葱，酸菜鱼调料一包

　　做法：油烧热后，关小火，将刚刚准备的姜蒜盘全部倒入，小火炒香。火大容易糊了放入酸菜调料包，继续翻炒，至到酸菜的香味弥漫整个厨房，加少许料酒翻炒。　炒香之后加入两碗水，水不能太多，我的是吃面条的碗两碗，中个大的。如果有高汤那就更好了。西红柿切块一起放入。大火烧开大火烧开后，下鱼骨，烧开后，再下豆腐。不喜欢豆腐的，可以不放　可以适当的加盐啊，一起炖。可以用中小火，慢炖10分钟左右下平菇。烧开以后加入大葱，小葱头，香菜。留少许香菜，葱花后面用。再加两勺鸡精。　另起一锅水烧开，下豆芽，先把豆芽煮熟，这个烫一下就可以了烫好后捞出。放盆底。这个份量比较大，要准备一个超大碗，或者直接用盆装这时候鱼汤已经差不多了，用漏勺将锅里的菜菜全部捞出装盆。也可以撒点白糖提味再捞出。把锅里剩余的汤汁大火烧开。

　　先把腌好的鱼片用手抓一下。大火汤开后下雨片。鱼片嫩不嫩这里很关键。下鱼片后，鱼片变色后马上用漏勺捞起，大约5秒钟时间，不用等汤烧开，如果鱼片煮的时间久了，鱼片就老了将鱼片铺在菜菜上面。这样吃的时候先吃鱼片，就不会把鱼片弄碎把锅里的汤汁大火烧开，淋在鱼片上面。撒上葱花香菜，就可以上桌了。